Screenshot als .png-Datei:
defaults write com.apple.screencapture type png

Screenshot als .jpg-Datei:
defaults write com.apple.screencapture type jpg

Screenshot als .gif-Datei:
defaults write com.apple.screencapture type gif

Screenshot als .tiff-Datei (Dies ist der Systemstandard):
defaults write com.apple.screencapture type tiff

Anschließend einmal neu am System anmelden.